黑水虻營養價值評價

通過對不同來源黑水虻幼蟲多批次、大規模（同時實現紅外線建模）分析，對其粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分、鈣、磷、氨基酸組成、脂肪酸組成等營養組成以及酸價、組胺、新鮮度、重金屬、有害微生物、農藥殘留等衛生指標進行分析。黑水虻幼蟲蛋白含量約40%，脂肪含量約30%，相較魚粉豆粕而言，其脂肪含量明顯更高。黑水虻幼蟲氨基酸組成與魚粉極為相似，對其脂肪酸組成分析后發現，黑水虻幼蟲富含53.14-62.08% 不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸占31.61-36.49%，多不飽和脂肪酸占20.32-26.09%，含有較高的月桂酸。黑水虻幼蟲還含有豐富的礦物質元素，Cu、Fe、Zn、Mn、Mg的含量較高。此外，黑水虻幼蟲幾丁質含量約為5.6-6.7%，幾丁質的高含量既帶來優勢又帶來劣勢：少量添加增強免疫，過量添加難以消化吸收。黑水虻幼蟲粉重金屬含量、微生物指標符合我國“飼料衛生標準（GB13078-2001）”，農藥殘留未檢出。 黑水虻營養物質表觀消化率研究結果顯示，水產動物對黑水虻幼蟲粉營養物質具有較高的表觀消化率。黑水虻抗菌性能研究結果顯示，研究者從黑水虻幼蟲的cDNA中篩選到了7種抗菌肽基因（cecropinZ1,sarcotoxin1, sarcotoxin (2a), sarcotoxin (2b), sarcotoxin3, stomoxynZH1, andstomoxynZH1(a)，并利用大腸桿菌表達系統成功表達了stomoxynZH1，活性研究表明，重組stomoxynZH1對金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大腸桿菌（Escherichia coli）、立枯絲核菌 (Rhizoctonia solani)核盤菌 (Sclerotinia sclerotiorum)均具有較高的抗菌活性。 總結，黑水虻幼蟲含有較高水平的蛋白質和脂肪，營養物質全面，氨基酸組成與魚粉相似。黑水虻脂肪酸組成以棕櫚酸(C16:0)、油酸(C18:1)和亞油酸(C18:2)等不飽和脂肪酸為主，并且含有豐富的月桂酸(C12:0)，含量高達20% 。黑水虻含有豐富的礦物質，Cu、Fe、Zn、Mn、Mg的含量較高。黑水虻重金屬含量、微生物指標符合我國“飼料衛生標準（GB13078-2001）”，農藥殘留未檢出。黑水虻營養物質消化利用率較高。含有抗菌肽、溶菌酶等豐富的生物活性物質。 

黑水虻在飼料中的應用研究 

黑水虻幼蟲粉在凡納濱對蝦上的研究結果顯示，替代30%的魚粉對凡納濱對蝦末均重、增重率以及存活率無顯著影響（P>0.05），餌料系數以替代量為15%時最低，顯著低于對照組（P<0.05）；20%替代組血清總抗氧化能力（T-AOC）、過氧化物酶（POD）活性最高，顯著高于對照組（P<0.05），25%替代組血清過氧化氫（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性顯著高于對照組（P<0.05）。 黑水虻幼蟲粉在鱸魚上的研究結果顯示，替代50%的魚粉對鱸魚末均重、增重率以及餌料系數無顯著影響（P>0.05），替代組鱸魚的存活率高于對照組，但綜合而言，30%替代最好。 黑水虻脫脂蟲粉在黃顙魚上的研究結果顯示，隨著脫脂蟲粉替代量的增加，黃顙魚生長呈現先增加后降低的趨勢，T20組的末均重、增重率和特定生長率最高，且顯著高于T60組（P＜0.05）；T60組的成活率顯著降低（P＜0.05）；隨著脫脂蟲粉替代量的增加，腹脂指數呈下降趨勢，其中T60組顯著低于對照組(P＜0.05)，各組肝體比、肥滿度、臟體比、腸體比及胃體比沒有顯著差異（P>0.05）。此外，黑水虻脫脂蟲粉替代魚粉不影響黃顙魚的生長性能和體組成，并可降低腹脂指數、血清甘油三酯、膽固醇含量及灰分、鈣的沉積率。以20%替代比例生長最佳，且優于對照組。 黑水虻鮮蟲在雜交鱧上的研究結果顯示，與對照組相比，干蟲粉組和鮮蟲漿組雜交鱧背肌粗脂肪含量增加， 其中干蟲粉組顯著高于對照組(P<0.05)；各組雜交鱧背肌的干物質、粗蛋白、 灰分、鈣及總磷含量差異均不顯著(P<0.05)。對照組相比，干蟲組的末均質量、質量增加率、特定生長率和鮮蟲組的特定生長率顯著升高(P<0.05) ；干蟲粉組和鮮蟲漿組的餌料系數顯著低于對照組(P<0.05)；各組雜交鱧攝食量，形體指標肥滿度、臟體比、肝體比和腸體比均無顯著差異(P>0.05)。5％的黑水虻干幼蟲粉或10％鮮蟲漿可以用于雜交鱧飼料中替代烏賊膏作為促攝食物質使用，而且較烏賊膏具有更好的促生長作用。 黑水虻鮮蟲在加州鱸上的研究結果顯示，與對照組相比，添加2%鮮蟲可以顯著提高加州鱸的末均重、增重率、特點生長率、存活率(P<0.05)，添加鮮蟲對飼料系數和蛋白質效率無顯著影響(P>0.05)；與對照組相比，添加2%鮮蟲可以顯著提高加州鱸的脂體比(P<0.05)。 黑水虻蟲粉適量替代魚粉（添加量為2.5-5%），黃鱔生長性能比對照組顯著提高，飼料系數顯著降低，存活率提高，顯著改善肉質。 黑水虻幼蟲粉在斷奶仔豬上的研究結果顯示，黑水虻蟲粉50%替代，在第 1 階段，即使不補充氨基酸平衡，也能表現較好生長性能（增重提高4%，飼喂效率提高9%）；黑水虻蟲粉100%替代時，第 2階段 (肥育階段) 不論是否添加氨基酸平衡，仔豬生長性能均比對照組差 (生產性能下降3-13%）。添加黑水虻蟲粉減輕仔豬大腸桿菌K88攻毒后腸道損傷，添加黑水虻蟲粉顯著提高腸道回腸和結腸上皮屏障claudin-3 和 occludin 蛋白水平。 黑水虻幼蟲粉在育肥豬上的研究結果顯示，日糧添加4%黑水虻幼蟲粉，提高育肥豬最終體重和平均日增重，肌內脂肪含量顯著升高；添加4%和8%黑水虻幼蟲粉，眼肌面積、大理石花紋評分和肌苷單磷酸含量均顯著增加。日糧中添加4%的黑水虻蟲粉可通過上調肥育豬背最長肌成脂潛力和肌纖維組成相關基因的表達，從而影響肉品的品質。日糧中添加 4%的黑水虻幼蟲粉顯著提高了乳酸菌和一些產丁酸菌(假丁酸弧菌、羅氏菌屬和糞桿菌屬)的豐度，鏈球菌豐度顯著下降，增加了結腸中總短鏈脂肪酸的濃度、促進抗炎細胞因子和腸道屏障基因的表達，從而增強豬的粘膜免疫動態平衡。 黑水虻幼蟲粉在肉雞上的研究結果顯示，活重和胴體重呈二次曲線關系，添加100g/kg脫脂黑水虻蟲粉組最高；隨著飼料中黑水虻蟲粉添加量的增加，肌肉中水分含量呈線性下降，蛋白質含量呈上升趨勢；肉雞日糧中添加100g/kg黑水虻蟲粉，可作為一種有價值的蛋白質來源。 黑水虻幼蟲粉在蛋雞上的研究結果顯示，與對照組相比，添加2％、3％黑水虻蟲粉組蛋雞的產蛋率顯著高于對照組(P<0.05) ，料蛋比顯著低于對照組(P<0.05)；添加3％黑水虻蟲粉組蛋雞的破軟蛋率顯著低于對照組(P<0.05)。 黑水虻幼蟲粉在蛋鵪鶉上的研究結果顯示，與對照組相比，添加脫脂黑水虻蟲粉極顯著提高蛋形指數、蛋殼重、蛋殼百分率和蛋黃顏色(P <0.001)。 黑水虻幼蟲粉在蛋鵪鶉上的研究結果顯示，添加黑水虻蟲粉顯著提高種鴿的受精率和孵化率（P< 0.05)；添加黑水虻蟲粉顯著提高種鴿的血清GSH-Px、T-AOC水平；日糧添加黑水虻蟲粉顯著提高種鴿血清IgG和IgM的水平（P < 0.05)；日糧添加黑水虻蟲粉顯著提高種鴿血清生殖激素FSH和E2的水平（P <0.05)。

 黑水虻功能性價值探討

 從黑水虻在飼料中的應用研究結果顯示，黑水虻在不同水產動物中可替代一定水平魚粉而不影響生長，但高添加量有可能對生長有抑制作用，適宜添加量因動物而異，但在所有水產動物中少量添加黑水虻，均會顯著促進生長，無論是替代魚粉、魷魚膏、還是額外添加；黑水虻具有強大誘食作用，可替代魷魚膏、魚溶漿、蝦膏等誘食類原料，已在對蝦、生魚等品種得到生產驗證；黑水虻具有較強的促生長作用，少量使用可促進對蝦、加州鱸、生魚等水產動物，以及雞、豬等畜禽動物的生長速度；黑水虻具有強大免疫活性，可顯著提高仔稚魚蝦成活率，提高動物機體抗氧化能力和抗病力；同時具有腸道抑菌活性以及改善腸道健康的作用；黑水虻能夠改善禽類繁殖性能，同時改善肉、蛋品質。 總而言之，黑水虻不能簡單被看作是蛋白原料或魚粉替代原料，而更類似南極磷蝦粉，可以起到誘食、抑菌、促生長、提高免疫活性等多重作用，其價值甚至優于南極磷蝦粉。